Posts

Resep Balado Basah

 Daging Balado basah    - 1 kg Daging  - 1/4 kg cabe merah - 1 ons baw mer - 5 siung baw put - 3 lbr daun jeruk - 2 buku laos geprek - 2 buku jahe geprek - Garem - 1/4 sdt gula Cara - presto daging beri garam secuplik, 3/4 menuju empuk matikan - Blender kasar cab mer, baw mer baw put - Oseng sebentar baw mer baw put (ngilangin bau langu) - Masuk jahe laos daun jeruk dan cabe - Oseng sebentar, masukkan kaldu dagingnya - Masukan garam dan gula - Masak api kecil - Geprek daging yg dr presto td kmudian di tempat terpisah goreng dagingnya dgn sdikit minyak - Setelah selesai goreng smua daging, masukan daging dan minyak yg dipake goreng td ke osengan cabe - Tambahkan kaldu daging nya lagi - Masak sampe empuk - Jangan lupa dicobain - Rasanya asin seger pedes wangi daun jeruk Note : daging dipotong2 dulu baru dipresto (kalo si mamih mah gitu), tp selera sih potongan mau model apa, bs has dalem bs sengkel. Menurut gw lebih enak sengkel sih
Post a Comment
Read more

Resep Daging Kornet

 Bahan: 1.6 kg daging 1:2 sendawa dan garam (sendok muncung, 1 sdm sendawa untuk 1 kg daging) 2 cengkeh 1/2 pala garam merica Totole 1 sdm mentega 1 kaleng (170 g) tomat pasta kaldu daging, kalau ada 200 ml susu full cream Cara: 1. Daging ditusuk tusuk semua bagian, marinasi dengan campuran garam dan sendawa 24 jam 2. Cuci daging pakai air mengalir 3. Rebus daging 3 kali, air bekas rebusan buang untuk buang sisa sendawa. 4. Rebus daging di presto dengan cengkeh, pala, garam, merica, tomat pasta, totole, mentega 5. Tambah kaldu daging dan susu, masak lagi sampai nyemek sambil diaduk agar tidak pecah.
Post a Comment
Read more

Resep Daging India

 Catatan: kambing tidak boleh dicuci 1 kg daging kambing (bisa diganti daging lain) 1 ons bawang merah 1 ons bawang putih 1/4 kg tomat 1 sdt garam masala 1/2 sdt kunyit bubuk (merk Baba's) 1 jari jahe, geprek 1 jari kunyit, ulek halus 4 ons cabe merah dan hijau Cara: 1. Bawang merah dan bawang putih diiris, goreng sampai kuning, simpan. 2. Tomat, cabe merah, cabe hijau, iris dadu, simpan 3. Ulek 4 buah cabe merah 4. Tumis dengan minyak 7 sdm: cabe merah ulek, kunyit ulek, kunyit bubuk, jahe, hingga wangi. Kemudian masukkan garam 3/4 sdm dan masukkan kambing hingga berubah warna 5. Masukkan cabe merah, cabe hijau, tomat dadu dan masak hingga kambing 3/4 empuk. 6. Masukkan garam masala, masak hingga tidak berair. 7. Masukkan bawang iris goreng, uleni terus. Tambah air kalau daging belum empuk. 8. Waktu disajikan, taburi daun ketumbar.
Post a Comment
Read more

Resep Kaastengel

Bahan : Mentega 150 Weisman 150 Keju 150 Terigu 175 Maizena mateng (disangray) 75 Kuning telor 2 Putih telor 1 Garam 1/4 sdk teh Slagroom Fn  2 sdk mkn Emplex 1 sdk teh (Emplex perenyah, klo ga pake jg gpp keknya) Protokol : Terigu dan Maizena disatuin trs diayak (1) Mentega weisman telur (putih kuning) emplex garam -- kocok 10 mnt (2) Masukin slagroom, keju parut ke (2) mixer dgn kecepatan paling rendah -- sebentar, matiin (3) Masukin (1) ke (3) aduk pake  spatula lanjut tangan, sampai adonan lembut (jgn kek kuli ngadonnya) -- adonan lepas dr tempat (4) Adonan (4) tutup pake kain bersih, basah yg udh diperet -- lama nya sembari nyiapin loyang di mentegain  Cetak, segede jari manis dua buku kurleb,  koas pake kuning telur,  Oven 15 menit 175 drajat api bawah, naikin ke atas trus pantau lah kalo udh kuning keemasan oke angkat! Bawah kue harus retak retak -- tanda sukses
Post a Comment
Read more

Resep Terong India

Terong Garam Cabe kering  Ketumbar  Jinten Mentega Cara - cuci terong - Potong terong kurleb per 5 ato 6 cm - Belah tengah terongnya - Potong kotak kek dadu (mangga pake kulit) — kasih garem diemin kurleb 1 jam - Cuci lagi, tiriskan - Goreng dlm keadaan tengkurep dulu (bagian putihnya dulu) — agak coklat baru dibalik - Goreng ampe coklat gitu - Angkat - Ulek kasar jinten dan ketumbar - Panasin mentega di teflon lain (api kecil) — simpen lgi terong yg udh digoreng (kondisinya sama bagian dalemnya dulu) sebentar aja - Balik trs lo taburin ketumbar jinten cabe kering yg udh di ulek kasar tadi  - Mamam
Post a Comment
Read more

Resep Bandeng Sarden

 Resep Bandeng 2 kg bandeng (1 kg 3 atau 4 ekor) 1 kaleng tomat pasta delmonte 1 ons cabe giling (cabe rebus dulu trs diblender) kalo mo pedes bat ya tambahin) 2 sdm mentega 1/2 sdt merica 1/2 sdm garam (selera) 1/2 sdm gula 2 cengkeh 1/2 pala Cara - bandeng cuci bersih (batek dulu jan lupa, ekor dan kepala buang) - Masukin presto sembari ditata di dlm presto yg sudah diisi air biasa — tinggi jeda ikan dan air 1 jari (3 buku) - Masak dgn api tdk terlalu besar - Selagi mendidih busa2 kotornya yg naik dibuang - Setelah busanya dibuang, bersih lalu masukan merica, mentega, cengkeh, pala, garam, gula, pasta tomat, cabe giling - Tutup presto nya - Masak deh - Stelan presto sing masing — pastiin durinya udh letoy - Setelah matang pindahin panci biasa tambah air sedikit masak lagi api kecil supaya meresap kek lamaaa bat - Selamat menikmati
Post a Comment
Read more