Resep Daging India

 Catatan: kambing tidak boleh dicuci

1 kg daging kambing (bisa diganti daging lain)

1 ons bawang merah

1 ons bawang putih

1/4 kg tomat

1 sdt garam masala

1/2 sdt kunyit bubuk (merk Baba's)

1 jari jahe, geprek

1 jari kunyit, ulek halus

4 ons cabe merah dan hijau

Cara:

1. Bawang merah dan bawang putih diiris, goreng sampai kuning, simpan.

2. Tomat, cabe merah, cabe hijau, iris dadu, simpan

3. Ulek 4 buah cabe merah

4. Tumis dengan minyak 7 sdm: cabe merah ulek, kunyit ulek, kunyit bubuk, jahe, hingga wangi. Kemudian masukkan garam 3/4 sdm dan masukkan kambing hingga berubah warna

5. Masukkan cabe merah, cabe hijau, tomat dadu dan masak hingga kambing 3/4 empuk.

6. Masukkan garam masala, masak hingga tidak berair.

7. Masukkan bawang iris goreng, uleni terus. Tambah air kalau daging belum empuk.

8. Waktu disajikan, taburi daun ketumbar.